"RISOTO DE GORGONZOLA , SHITAKE NA MANTEIGA, E FRANGO A PASSARINHO"

"RISOTO DE GORGONZOLA, SHITAKE NA MANTEIGA, E FRANGO A PASSARINHO"

Tempo de preparo: 30minutos

Rendimento: 4 porções

 INGREDIENTES PARA O RISOTO

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

100 grs. de queijo gorgonzola

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 cálice de vinho branco seco

1 1/2 litros de caldo de legumes fervente

1 colher (sopa) de manteiga/ margarina

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta do reino  a gosto

Cebolinha picada para finalizar

Queijo parmesão ralado à gosto

MODO DE FAZER

Refoque a cebola e o alho em azeite.

Coloque o arroz e frite um pouco, até ficar transparente.

Jogue o vinho branco e quando sentir seu aroma, acrescente duas conchas de caldo de legumes, mexendo sempre.

Coloque o gorgonzola e acrescente o caldo sempre que começar a secar.

Por fim, quando chegar ao ponto (que deve ser al dente), desligue o fogo e coloque a manteiga.

Mexa bem, e adicione cebolinha picada por cima e queijo parmesão ralado à gosto.

INGREDIENTES PARA O SHITAKE NA MANTEIGA

Cebolinha a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga/ margarina

3 colheres (sopa) de shoyo

200 grs. de shitake

MODO DE FAZER

Lave os cogumelos.

Corte os shitakes, em fatias finas, retirando os cabinhos dos cogumelos.

Em uma frigideira, derreta a manteiga/ margarina

Adicione os shitakes na frigideira, e vá mexendo até deixá-los dourados.

Adicione o molho shoyo e vá mexendo até que seja absorvido pelos cogumelos.

Por ultimo deixe ferver por uns 2 minutos, acrescente a cebolinha picada, sirva ainda quente.

OBS: Pode-se servir com frango a passarinho ou medalhão de filé mignon, acompanhado de um bom vinho branco, DELICIAAAAA

Espero que vocês gostem, ficou show!!!

 FONTES: TEXTO E RECEITA: Elaine Saraiva
FOTOS: Elaine Saraiva